Monday, November 21, 2016

【槟城美食】富二代鱼头米粉 & Tom Yum海鲜 | Jalan Sultan Ahmad Shah


据说鱼头米粉是源自芙蓉的一道面食,我们都不懂原来马来西亚还出产这么一道普遍化的面食
不过在转折之下,几乎只要是华人社区都可以看到鱼头米粉的存在,更多都搭配Tom Yum一起售卖
而且每一家的鱼头米粉基本上都不太一样,有些锅气重、有些清淡、有些加奶、有些则加酸菜
而富二代夜市已经停止售卖Mookata了,并转型售卖鱼头米粉/粥和Tom Yum
这里的鱼头米粉和Tom Yum来自槟华中学一带,俗称“大路边”的鱼头米粉
汤头的秘方都是来自同一家,所有不少老顾客都会“闻风而至”,才开业就有老顾客捧场了

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富二代刚开始售卖鱼头米粉、Tom Yum、淡奶鱼头米粉和鱼头粥,另外还有炸虾姑
所有鱼头米粉/粥和Tom Yum都有普通单点的,分别有猪肉、炸鱼肉和鲜鱼肉三种
如今也会加入各种炒饭和炒金旦面,他们还专程请泰国人炒,可以吃出浓郁泰国风味
(请Ignore上图的Coming Soon)

当然,除了单点还有槟城人最喜欢的自选料,看到那么澎湃和多种选择,叫人怎么每样都拿一些呢?
除了平时会看到的鱼丸、菜丸、起司丸、福州鱼丸、猪肉丸、豆腐丸之类,另外还有各种釀豆腐
每一种自选料都看起来很新鲜,不像是昨晚卖不完留隔夜那种
店家也为了保持自选料新鲜,所以都摆出来少量而已,不足的话才会另外再补上

少不了还有各种菇类、蔬菜类、鱿鱼、鸡蛋、鱼漂、日本豆腐、猪肉片甚至猪肠都有耶!!
其实算一算,自选料的种类也有超过50种耶~

海鲜类虽然炸鱼(RM2/片)是比较普遍的,但鲜鱼片竟然使用石斑鱼片(RM2/片)
而且还是新鲜抓新鲜切的石斑鱼片啊,最难得的连山占鱼也有
另外还有一大只的乌贼和超新鲜的大虾,很少自选料档口肯将新鲜海鲜都放在自选料桌上的耶~

自煮凉茶【RM1.70】、橙汁【RM3.50】&苹果汁【RM3.50】
**以上果汁已经去冰**
每一桌都有提供可以自行加的炸蒜茸,吃鱼头米粉加炸蒜茸可以让味道瞬间爆发!!



淡奶清汤鱼头萝卜面【RM16.50】
加入了淡奶的鱼头米粉让汤头变得更奶白顺滑,还有一种无法形容的香气
基本上淡奶清汤鱼头米粉早期多数在雪隆一带比较多,槟城的都是专注清汤而已
但许多人到了雪隆一带品尝过淡奶清汤米粉后,都觉得非常好吃,自然槟城也有市场囖~
富二代的淡奶清汤还加入了酸梅、梅菜一起熬煮,让淡奶清汤带点酸味打开胃口
一碗普通炸鱼肉淡奶清汤是RM9.50,我弟弟额外加入了许多料包括鱼丸、西刀鱼丸、香肠、炸豆皮、猪肉片、豆腐丸、肉丸等,额外Top Up RM7而已
最恐怖的是,我们Expect是一小碗而已,结果来的是超大的碗
看碗无法想象有多大?双手都捧一半范围而已,好像小脸盆了(碗的颜色刚好也像脸盆...😂)


TomYum【RM19.50】
当服务生捧着小晶的Tom Yum走来时,我们已经嗅到浓郁的Tom Yum味道
然后看到红透透的Tom Yum时,我们不由自主地感觉到辣而咽了一下口水
我们说安啦...安啦...通常这么红透透的都不会辣的,尝试了第一口,先甜、再来酸之后辣
辣劲包围而且后劲非常强,吃了肚子都感觉到暖暖地~
不过习惯那个辣度之后,越吃越爽,喜欢火辣辣的朋友一定要来试试看
小晶选了一制大虾还有一大片鱿鱼片,外加鱼丸、鱼片、很多菇类、蔬菜类等也是RM19.50而已

清汤鱼头米粉【RM15】
平时大鱼大肉了,我就选择了清汤鱼头米粉,也选择幼米粉,可是为什么还是觉得粗的?
炸鱼肉清汤米粉是RM8.50,另外再加入了鱼丸、3件釀料、菇类、蟹柳、西兰花等,只需Top Up RM6.50
清汤略淡一些,和Tom Yum反差很大,适合带爸爸妈妈公公婆婆来吃,他们会爱上
因为当晚我们来吃时,刚好遇到几对公公婆婆,他们都专程来吃清汤的
虽然清淡但不失味道,而且不会有鱼腥味,反而有鱼头和猪大骨的鲜甜

清汤粥【RM15.50】
不喜欢吃面和吃米粉也无所谓,这里还有清汤粥,其实更像是稀饭
搭配一些生鱼片,可以让粥变得更鲜甜,加入其他釀料会多了一些咸味
鲜鱼头粥是RM10,加入了不少的料也只是多RM5.50,价格还挺合理的

炸虾菇【RM6(中);RM12(大)】
另外还有一些小吃,对于一家大小前来的话,肯定会多点一些小吃送着吃
炸虾菇其实也不赖,炸得非常酥脆,沾辣椒一起吃又是另一种风味

山占鱼【RM4-RM6/只(看Size)】
山占鱼小小的,米黄色身躯,一般都是涂抹盐再煎即可吃
一般上在巴刹比较罕见也少量,所以价格蛮贵的,巴刹卖小小一尾RM3.50起跳了
不过犹如日本柳叶鱼,可以整尾吃的,香煎之后从头到尾都变得酥脆,而且肉质甜美


泰式炒饭【RM10】
不喜欢Tom Yum也不喜欢清汤、更不喜欢粥品?其实还有各种炒饭选择
我只能说我个人已经好久好久没有吃过这种风味的泰式炒饭
因为槟城很多泰式炒饭基本上都很不“泰式”,少了微妙的酸酐酸味还有一种泰式辣椒的风味
富二代专程请了一位有经验的泰籍厨师,终于炒出我久违的泰式炒饭
炒饭不但火候够,最重要那个味道正是来了槟城良久都无法找得到的,真的很好吃!!
而且一碟炒饭内还有5-6只的大虾耶~


九层塔炒饭【RM9】
九层塔炒饭在槟城比较罕见,对于喜欢九层塔味道的朋友一定不能错过
整盘炒饭都是九层塔独特的香气,我个人是相当喜欢的
而且还加入了蒜片和猪油渣一起炒,让炒饭突然升华而且非常好吃
味道有点和泰式炒饭相若,不过辣度和酸度都比较轻一些,更注重于九层塔味道


地址:7,Jalan Sultan Ahmad Shah, 10050 George Town, Malaysia
联络号码:04-2519289 / 016-440 8535
营业时间: 6PM - 12AM(每天营业)

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