【槟城咖啡馆】Mellowcup Cafe | New Bob Centre

在你的一生里，撇开遥不可及或者难以触碰的梦想，有没有试过很坚持一件事情呢？

当你接触到一些人，他们很坚持在做一件事时，你会被他们的坚毅所影响

部落格算是我最坚持也是令我觉得自豪的，但往往很多人都先入为主地认为...

Cafe都是一样的啦，还不是拉花咖啡受欢迎 >>> 误!! 

只要会拉花，那间Cafe就会受欢迎了啦! >>> 误!! 

卖咖啡很好赚的，一杯卖到十几块，不好赚乜？ >>> 误!! 

其实市场也有不少Cafe认真在做，对咖啡相当坚持和要求高，无奈市场要求的是更Fancy和包装

所以星巴克才会越来越多教徒，一些环境一流、拉花咖啡漂亮的Cafe而更受欢迎

Cafe没有很多人想象那么赚钱，也不代表会拉花就是好咖啡

好比市场出现一堆专门盗取他人原创作品的垃圾网站然后再包装成“十大xx”、“最受欢迎xx”

不过这些垃圾网站往往比原创网站受欢迎，因为市场更喜欢这类方便、容易的资讯

导致部落格除了被打压，也渐渐不见天日；事实上部落格花费的时间何其多，又要保持竞争力和原创，谁人懂？

让Google Maps和Waze带领你前往Mellowcup Cafe

   

言归正传，Mellow意指醇厚，Mellowcup也就是醇厚的一杯的意思

位于槟华小学对面的Mellowcup Cafe是全马第一家使用陈豪所自创的品牌的咖啡豆

我曾经看完陈豪的《品味咖啡》，当时才知道他是一位身上“流着咖啡的血”的明星咖啡达人

陈豪利用了其多年对咖啡的钻研，甚至还开了一家咖啡实验室钻研咖啡，每日试喝50杯咖啡

而早在今年年初其自创品牌Blooms Roastery & Craft Tea终于面世了

而Mellowcup Cafe老板在她极力争取之下终于可以把Blooms引进大马

曾经听过咖啡界的行家说，全世界最好的咖啡豆都不会落入大马，因为除了海关诸多阻扰之外
也因为政府并没有好好提升国人的素质，导致许多好的物品或供应商都却步，没办法进入大马市场
Mellowcup Cafe在引进Blooms的时候也遇上不少难题，但她依然坚持地把这好的咖啡豆给引进
Blooms是陈豪对咖啡的坚持所诞生的；Mellowcup Cafe同样是对咖啡品质的执著
当他们碰面之后，实在叫人不得不前来尝试他们之间产生的化学效用

早在2年前曾经到一家Cafe，店家告诉我们国人对咖啡的熟悉度还停留在第2阶段，也就是拉花咖啡
而第3阶段也就是精品咖啡即将到来，然而国人对咖啡的知识似乎连第1阶段都还没有
很多人都觉得咖啡需要加糖、加奶才好喝，但一杯好咖啡是需要喝黑咖啡，品尝其咖啡豆本身的味道
无论咖啡、茶还是红酒，都是需要喝最纯朴的味道，才能品尝得出其最原始味道和风味
而手工咖啡也就是精品咖啡，也就是其中一种冲泡咖啡最原始风味的手艺之一

Mellowcup Cafe的老板是一位年轻的女士，获奖无数也对咖啡研究甚深
她除了通过Cafe传达更多咖啡资讯给与顾客，也开班教学和到学校或咖啡展传达咖啡知识
她希望透过好玩的方式教育新一代有关咖啡的一切，而不局限于拉花咖啡而已
其实拉花咖啡只是一种点缀，可有可无，最重要是还是咖啡本身的味道

浪漫恋人 Lychee Rose【RM12】

Cafe总不能只卖咖啡生存而已，也要根据市场需求而推出更多不同的食物
浪漫恋人是Mellowcup最畅销的蛋糕类，从名字大略可以看到风味如何
荔枝和玫瑰都是温和的结合，荔枝让人有清新感而玫瑰则有梦幻感觉
吃起来荔枝香气芬芳而且会令人心情大悦，而且不会太甜、蛋糕也不会太干硬，配咖啡更是一流

Magnum Choco Stick【RM11/Stick】

当Magnum Choco Stick上桌时小晶一直催促我赶快拍的，我还以为这是雪糕
才发现原来这是制作成Magnum雪糕形态的蛋糕，分别有白巧克力和黑巧克力两种
巧克力外层包裹着内层的巧克力蛋糕，吃起来巧克力风味挺重的，不过还是搭配咖啡会变得巧妙一些

Signature Ice Drip Coffee 沁入心啡【RM18】

这是冰滴咖啡，店家把每天通过滴漏式方式收集咖啡然后再入罐

由于冰滴咖啡是通过冰块滴出的每一滴水萃取咖啡，所以过程非常缓慢，自然价格也比较高

冰滴咖啡藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成

萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同的风味

而我们喝到的这瓶沁入心啡，味道比较酸而且收藏久一些则会呈现犹如红酒般的韵味

Salmon in the Bag【RM18.80】

使用油纸包裹着三文鱼，加入了迷迭香、柠檬焗烤，让迷迭香香气融合在三文鱼之中

而柠檬汁也可以渗透到三文鱼的每一分肉质去，不过略嫌香气不足，味道也单薄了一些

如果可以使用炒过的迷迭香，相信香气会更提升并把三文鱼最后一丝腥味也驱走

不过搭配的马铃薯泥和沙拉则做得非常棒，马铃薯泥不会有太重的牛油味，更有马铃薯泥原有风味

Mermaid (Fish & Chips)【RM16.80】

还以为是传统使用Dory Fish的Fish & Chips，但一咬下去口感些许不一样，肉质也比较有嚼劲
我对鱼类比较不熟悉但相信是使用马鲛鱼柳裹上面衣在酥炸
另外很特别地搭配葡萄作为配菜，这样吃起来不怕油腻，另有薯条也是配菜之一

Handcraft Coffee：Ethiopia Sidamo Hunkute

Mellowcup的手工咖啡有两种包括Premium Selection【RM10-15】和Specialty Coffee Series【RM18-28】

而且咖啡豆有来自埃塞俄比亞、肯雅、印尼、巴西、危地马拉、哥伦比亚、巴拿马等

而这杯正是陈豪自创品牌Blooms的其中一种，也就是Ethiopia Sidamo Hunkute

这是一种种植于1,900米海拔山脉的咖啡豆，并以轻度烘焙方式（Light Roast）烘焙的咖啡豆

而Sidamo出产的咖啡豆都有干净花香, 柠檬味, 以及独特的紅莓风味

我们很喜欢Blooms的咖啡包装，都是一小罐地，送礼也相当得体适合

Handcraft Coffee：El Salvador COE La Batalla Pacamara
这是陈豪所竞标回来的咖啡豆，咖啡拥有橙皮、杏乾、杏仁、牛奶巧克力的风味
在我们品尝的四种手工咖啡是我最喜欢的咖啡，但我在喝之前可不知道这咖啡豆是“竞标”的哦~
话说这咖啡豆价格相当不便宜，我上Blooms官网查到，每罐100GM而已叫价HKD143耶!

El Salvador COE La Batalla庄园是在2015年的Cup of Excellence竞拍国际咖啡杯测组织中获得第5名的

该庄园生产的咖啡豆一直都是高素质而且每年都参与COE竞拍

这款La Batalla Pacamara味道我这个门外汉难以使用文字来形容，但韵味和风味显然是四杯咖啡中最特出

Handcraft Coffee：Rwanda Nkora

Rwanda这个非洲国家生产的咖啡豆同样是优质品种，但对我的味蕾来说果酸味似乎重了些

此咖啡豆拥有很好的黏稠脂感、上扬优雅的酸质、浓郁的香气

甚至有咖啡专家说这里的咖啡豆比部分肯雅竞标咖啡豆还来得好

Rwanda Nkora咖啡豆一般都有坚果杏仁甜香、花果香、甜味明显、莓果酸香

Handcraft Coffee：Panama

由于巴拿马的咖啡一般都是种植于近火山区，所以土地肥沃、营养丰富，很适合种植咖啡豆

巴拿马生产的咖啡有茉莉、柑橘、成熟水果、浆果、焦糖、特殊甜味、香草、巧克力等多种风味
同样以轻度烘焙方式烘焙的巴拿马咖啡豆，韵味和风味不会太强烈

Cappuccino【RM11】
Mellowcup Cafe虽然主打手工精品咖啡，但是半自动咖啡、拉花咖啡一样了得

天枰座【RM13.90】
除了咖啡，这里的特饮和茶类也相当不错的，比如这杯天枰座有酸甜酸甜味道
绿色其实就是Kiwi Juice而上层则有柠檬茶
这里有12星座的饮料，每一种都依据不同的特性来调配，属于你的星座是不是就是你喜欢的味道呢？

Belgian Waffle Berry Berries【RM19.80】

虽然是一家以咖啡为主的Cafe，但其主食、甜品依然是附近学生的首选

尤其现代孩子们都挺好命水的，因为下午和同学们温习功课不再是图书馆或读书室

而是有一杯咖啡或特饮，然后再搭配Waffle当下午茶

话说这Waffle，充满莓果和葡萄香味，而且还可以根据自己喜好搭配果酱增添甜味

店家是一位小女生，坚持自己梦想，不停推动和教育其他人自己喜欢的东西
但如今许多人早已被现实打败，把梦想都放在口袋里偶尔幻想而已
但如果愿意坚持也好，也要配合天时、地利和人和，更要配合市场脚步不停改变和改善
梦想是可以追逐的，但如果过于执着原则，或许梦想路上就会更加困难，所以还是需要“变则通”

地址：11-G-4, New Bob Center, Jalan Gottlieb, Pulau Tikus, 10350 George Town, Penang
联络号码：016-463 0182
营业时间：9am-9pm(星期一至四)；9am-10pm（星期五和六）
面子书：https://www.facebook.com/mellowcupcafe/

让Google Maps和Waze带领你前往Mellowcup Cafe